Archivo | marzo, 2010

Kitchen Coup 2!

20 Mar

PB just wans’t enough for my sweet tooth.

So alas!

Lemon Frosting Cupcakes

Ingredients

  • 1 cup butter or margarine, softened
  • 2 cups sugar
  • 3 eggs
  • 2 teaspoons grated lemon peel
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 cups sour cream

FROSTING:

  • 3 tablespoons butter or margarine, softened
  • 2 1/4 cups confectioners’ sugar
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 3/4 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon grated lemon peel
  • 1 tablespoon milk

Directions

  1. In a mixing bowl, cream butter and sugar. Beat in eggs, one at a time. Add lemon peel and vanilla; mix well. Combine dry ingredients; add to creamed mixture alternately with sour cream (batter will be thick). Fill greased or paper-lined muffin cups with 1/4 cup of batter. Bake at 350 degrees F for 25-30 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes; remove to wire racks to cool completely. For frosting, cream butter and sugar in a small mixing bowl. Add lemon juice, vanilla, lemon peel and milk; beat until smooth. Frost cupcakes.

 

allrecipies.com

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Kitchen Coup!

20 Mar
“I feel like doing something pretty.” I told my husband as he watched my entrance with flour packs in awe.

And so, with all the theraputic effects that baking sweets has for me, I embarked in a 2 hour cooking spree. These are the results.

Peanut Butter Cupcakes (a.k.a. My Hubby’s Treat)

Ingredients

  • 2 cups brown sugar
  • 1/2 cup shortening
  • 1 cup peanut butter
  • 2 eggs
  • 1 1/2 cups milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 teaspoons cream of tartar
  • 1 pinch salt

 

Directions

  1. Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line a cupcake pan with paper liners*, or grease and flour cups.
  2. In a large bowl, mix together the brown sugar, shortening and peanut butter until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla. Combine the flour, cream of tartar, baking soda and salt; stir into the batter alternately with the milk. Spoon into the prepared muffin cups.
  3. Bake for 15 to 20 minutes in the preheated oven, until the top of the cupcakes spring back when lightly pressed. Cool in the pan for at least 10 minutes before removing to a wire rack to cool completely.

* Out of paper linners? No sweat, home made linners out of aluminum foil work just fine.

  

Nuestro Teatro del Absurdo

18 Mar

Camila tiene 3 años y es sorda. Así observa en silencio nuestro absurdo teatro.

***

El hombre no está preparado para el impacto de lo altamente improbable. Como desarrolla en su teoría Nassim Nicholas Taleb, existen eventos y acontecimientos históricos (y personales) para los cuales el hombre se encuentra desprovisto de armas e instrumentos: un Cisne Negro.

En absoluta negación de esta realidad, la sociedad actual venera el conocimiento y lo predecible. En busca de confort y confianza, ha desarrollado un esquema de valoración profesional y personal que se basa en atribuir peso y mérito a lo estudiado y a lo conocido. Se premian los descubrimientos y logros académicos, mientras se censuran las dudas y las interrogantes.

Lo cierto es que el hombre se refugia en lo conocido para no enfrentarse al vacío que constituye lo desconocido. Mientras más se examina, más se estudia, más se investiga, más certeza se recibe de lo poco que se sabe, se entiende y se conoce. El hombre lo niega, pero desde esta óptica el ser humano involuciona y esto es aterrador.

Se abre el telón.

Primer Escena:

El primer error consiste en el afán del ser humano de pensar que todo puede comprenderse. Que la naturaleza y la historia son fenómenos coherentes a los que se les puede atribuir un desarrollo lineal. Más aún, el ser humano insiste en que este desarrollo ha sido estudiado y analizado hasta el punto en el que se nos hace posible conocer la génesis de todo.

Este apego y esta dependencia a la capacidad del hombre, nos hace obtusos para entender que, como desarrollara Kant en cuanto al conocimiento, el hombre está condenado a la vida a oscuras. Nuestra realidad es sólo lo que somos capaces de percibir con nuestros sentidos. Esto no significa que no exista más allá.

Por esto, construimos bibliotecas ostensibles. Acumulamos papel, escritos, evidencia de nuestra inteligencia, en un esfuerzo de opacar lo que no sabemos. Para su época, Sócrates parecía estar a años luz.

Segunda Escena:

El hombre cree firmemente que todo tiene una explicación. Pero más aún, cree que esta explicación puede ser provista por él. Es en respuesta a esto que Taleb nos recuerda que la historia no gatea: da saltos. Sin embargo, la mente humana parece no reconocer estos brincos históricos e insiste en atribuirle explicaciones digeribles, pero sobre todo, que no rompan esquema alguno.

Nuestra sociedad no se apacigua frente a una incógnita. No deja preguntas sin respuestas.

Tercera Escena:

“Bons tempos aquelles,” canta el carioca. Sin embargo, esta frase parece tener un homónimo en todos los idiomas. El miedo del hombre a lo desconocido se infiltra hasta en los recuerdos. En consecuencia, nuestra memoria es selectiva.

Incluso luego de la desaparición del Cisne Negro, el hombre construye una explicación que se apegue a su lógica.[1] Por ende, la memoria del hombre distorsiona. Nuestro pasado se ve infiltrado por nuestra imaginación. Construimos absurdos que nos parecen completamente lógicos, porque nos permiten entender.

Se cierra el telón.

***

En su silencio impuesto, Camila observa, aparentemente sin comprender. Esto último no parece molestarle. Quizás ha logrado escaparse del miedo visceral a la oscuridad. Altamente improbable, pero quizás esa sea su suerte.

[1] Los estadounidenses se refieren a este fenómeno como “Monday morning quarterbacking”, consistente en la facilidad de reconocer los errores del jugador luego de que ha pasado el partido.

18 Mar

Como parte de un entrenamiento en “filosofía” he tenido que prodicir unos textos, de los cuales entiendo que este vale la pena presentar.

Tonight’s Challenge

16 Mar

Cupcakes, cupcakes, cupcakes..

Música para Camila..

16 Mar

Quick Quote

15 Mar

El amor nace del deseo respetuoso de hacer eterno lo pasajero.

Ramón Gómez de la Serna